純生魚片我喜歡連鮪魚、旗魚等魚類也買一些跟家人分享，一個人吃掉一盤生魚片口感會很膩。
此外樓主的刀工要多練習，買便宜的冷藏台灣鯛，用把銳利的刀，能切到很薄就行。
否則滿口厚厚的生魚片，吃到最後會很膩。坊間書店有一些日本出版社的壽司料理書籍參考，
先分辨魚肉的紋理方向才能切得又薄又漂亮，當然自己做一下醋飯簡單做個握壽司才不會太單調！