引用:
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作者mycello28
我發現西方人根本不會料理 多半是用重度的香料 醬料 去渲染食物 煎 烤等手法
吃過一遍歐洲各地的料理 會發現西式餐廳之所以被稱作高檔
可能是白種人自我優越作祟 裁判球員全是它們 自然評價頂級的都是他們
可我心裡知道 真正料理的王道 在日本 日本許多美食都是淡雅 運用自然的原味 鮮味
那真的比什麼又焗又烤 又油的東西好吃
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我看過個比喻, 歐美料理追求的是各種顏色調和的展現, 五彩繽紛.
日本料理追求的是三原色的極致追求, 單一純粹.
就像歐洲的庭園是大山大水, 日式庭園是一砂一世界, 各有各的風情, 倒也不是誰贏過誰...