引用:
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作者typh
睡前突然想到一個問題：之前的三聚氰胺是為了能增加奶粉中的
蛋白質檢測量，那什麼樣的工業原料可以增加麵粉的筋度？  |
通常會在麵粉中加入的改質劑，就我所知和筋度有關的，
應該有
Azodicarbonamide ，台灣翻譯為「偶氮二甲醯胺」、
Potassium bromate ，台灣翻譯為「溴酸鉀」兩種較常見、
溴酸鉀確定具致癌性，被世界衛生組織列為食品禁用成分，
偶氮二甲醯胺被列為可能致癌物，被澳洲、紐西蘭、日本、
新加坡等國禁用，目前沒聽過有人拿麵粉去做過任何檢驗，
也許有勇者可拿自己常用的品牌麵粉送驗看看，要花點錢，
但是能用得安心，驗出有害�**棬鉊繵O者爆料造福人群
！