自己做的麵包都不會加改良劑或乳化劑,都常放個兩天口感就不好了.
我都是做少量用手工揉. 大概做了三次就上手了.而且很喜歡揉時專心的對待麵粉的感覺.
天然酵母養了兩次都沒成功.