作者封真大地

　　海綿蛋糕的配方，油都要加的夠口感才會好。以８吋的海綿大約要加約32~45g的油為例，總重約600g的海綿蛋糕大約有15分之1的油脂。

　　這又回歸到店家進的油了…通常店家只會進酥油/鮮奶油/無水奶油這三種，有作中式糕餅應該還會多進精製豬油。

　　想吃，就不用怕。不然只能自己作吧。