麵粉一般都用駱駝牌的, 做麵包的話, 就用高筋的囉...如果沒記錯應該是黃駱駝, 聯華出品

特殊的成品才會用日製麵粉, 但價錢又往上抬一些

上面二種都是商業用粉, 當初去打工也是要偷看別人用料 :

歐包的素材, 有一家叫德麥, 應該都向他們進貨的, 什麼配方, 製法, 都有介紹, 很大的外國食品供應商

即使像不健康的甜麵包, 你在整形時其實就知道它個頭很小, 只是烤出來變很大而己

不健康的食品我倒覺得是炸雞之類的, 除了高油高熱量外, 它還有生長激素, 病死雞等問題


還有幾種特殊用途的粉, 比如做法國棍的法國粉; 有一種特別的waffle用的是韓式麵包粉