我沒有說沒有啊, 人家跟我說台南就有, 不好意思, 不是對台南有成見, 因為他剛好是台南人, 訴說台南麵包業的慘況; 不用奶油的原因我說過, 在於產品單價, 一分錢一分貨的意思

你要有最真實的原料, 恐怕還是要在台北市找, 因為賣最貴而且有穩定客源, 哈

我去工作的二家, 一家在台北市很有名, 另一家沒啥名, 但做正統歐包的; 我用過白油的地方有二個, 一個是做圓形蛋的防沾層, 另一個就是我挺愛吃的波蘿包 的菠蘿皮


台式麵包因為自己打過麵團, 現在很少吃了, 還有酥皮類的也是, 反正愈酥的, 大概含油脂量愈高

做西點很省力, 但麵包完全相反, 如果真怕的話就別吃了, 你自己做, 做不到專業水準的, 而且種類少, 還怕吃不完