樓主講的並不是很正確, 以前跑去麵包店打工(其實是想偷學他們的配方, 因為我不想浪費錢去上課, 學的東西還不是實戰級的), 在不到二個月的期間, 不計較薪資到二家不同麵包店, 二家都用奶油做(其中一家麵包店的日常配方是我在秤的 ), 二家用的奶油都是安佳的, 不過這只限定在台北市, 聽說到南部, 比如說小吃之都, 因為客人都要便宜的, 所以就未必用奶油, 這是真的(一個台南麵包師傅告訴我的, 所以他收攤)
, 奶油又分無鹽和含鹽, 後者比較便宜

至於說鮮奶白吐司, 那就真的是騙人的, 一般都加保久乳, 像光泉那種的, 有時也會以進口保久乳替代

台式麵包就是所謂甜麵包, 不要多吃的原因是因為基礎麵團中,加了很多油脂類的配方, 以健康度而言, 就不如歐包了..

至於歐包, 因為幾乎都用外國配方, 所以價格不會便宜 他的烤箱也是特製的, 加石板噴蒸氣是基本, 進烤箱要用入爐架, 出來要用鏟子, 是個短期減肥的好工作

PS: 吐司類的含奶油量不高