引用:
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作者波控
其實........我就是要煎的呀!
所以不喜歡厚魚
最近全聯好像就是海麗切最薄,煎得香香的,跟肉唧有的比,而且又沒有刺,
肉唧不知道在貴三小?
請大家不要狂買肉唧,讓它價位掉下來吧
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肉唧要看時節, 不然你去露天拍賣找冷凍的, 價格算便宜.
如果你說的薄切是肉唧這種厚度, 那也只是"切片", 我誤會你了...
這種切片, 去市場生魚片攤應該都能切得出生鮮品, 回到原本的問題, 要找刺少的搞.
要大量生產, 選定魚種, 去跟加工廠談吧.
只是我個人不看好薄切魚片的熟食市場, 一個不小心就過熟還黏鍋.
我估計你不喜歡煎厚(整尾)魚是因為煎不好, 這方面多練習就好, 有種東西叫鍋蓋很好用...