我覺得愛喝咖啡的人有兩種
一種是喝好咖啡的
一種是喝咖啡因的
後面這種還不少...包括我
一台小七的自動咖啡機營業額,可能抵得過會烘豆的專業店家2,3家
至少對沒有器材沖咖啡的上班族來說,中午時間去便利商店帶一杯
是比外帶不上不下的屎大巴咖啡划算多了...
轉回正題
就開咖啡廳的人來說
追求好咖啡好環境的店家,經營起來更辛苦
成本高了很多,客群卻是鎖定相對較少的咖啡專家
這些人也不是每個都有錢每天進去喝杯百來塊的咖啡(何況他們也懂得自己泡)
每個人都進去爻感情,一杯點下去半天不走
業績拉得起來才有鬼
就純咖啡店來說(不是咖啡弄那些...)
如果做不出外帶的巿場
我覺得都會做得很辛苦...