火鍋肉片那樣薄是冷凍以後去切出來的.
薄魚肉的問題在於
1.要找刺少的魚, 不然拔刺就搞死你, 便宜的大宗以鯊魚和吳郭魚為主,
這兩種魚薄切一般人不會有興趣想吃.
2.就算不計成本拿大型海水魚(ex:鮪魚, 海麗), 冷凍切出一片一片以後一下鍋就化了, 沒賣點.

你可以自己買冷凍潮鯛片回去嘗試盡量切薄片然後下去涮, 沒口感又沒味道, 不好吃阿...