臘肉




上週四我回老家吃飯，想說去我家四樓看一下我儲藏的舊文件，一上去發現一根長長的吊衣桿掛著十幾條臘肉，而且臘肉充滿五角、五香粉的味道。
我回頭問媽媽：這是祖母做的？答案是；Yes！不過是她傳授配方，我媽在臉盆裡攪拌三層肉入味。

這讓我想起當年我還住台北，過年後要回台北，祖母總是包好臘肉要我帶回去吃..
同時還叮嚀：這肉沒有灑(她講的是日文，我聽不懂)..........(我猜是亞硝酸鹽)，吃不完放冰箱，兩三週內要吃完。

這讓我想起一件事，我五六歲時看到祖母每次過年前在頂樓都會醃臘肉，
由於我的命格中有個『食』.........意思是；愛吃鬼
天天聞著臘肉的香味，我終於忍不住，拿小時候剪紙用的剪刀去剪一塊肉下來，用塑膠袋包好跑回房間
晚上大家就寢，我在房間開小燈一邊看故事書，一邊用剪刀剪小塊的肉來吃。

當年我家人數超過二十人，祖母醃的臘肉都超過三十條，第二天我食髓知味又去剪一塊
沒幾天我終於忍不住，幹走剩下的那一半...........

幾天後，祖母上頂樓看風乾的狀況，她發現；怎麼會少一條？？？
我當然是裝傻裝死裝作不知道

不過今年祖母又做臘肉，我想這下Virginia過年又要學怎麼烹調臘肉了