引用:
|
作者TanLittleJohn
恕刪 .....
我相信鬍鬚張崛起有其成功原因，但這不代表分店也能維持相同品質。
這一點連麥當當都不敢保證，速食業很多都有固定的廚房烹調作業流程，
但實際上許多分店還是有品質不一的問題，當然你要拓展這麼多據點，品質管控也是必然的義務！
|
麥當當, KFC, 漢堡王這類跨國連鎖店,最標榜的就是標準化吧.
也就是不論在哪, 作出的口味都一樣.
你說的也沒錯, 口味作到完全一樣很困難, 就像KFC在台灣硬是比美國好吃.
真的要作到本店, 分店一致的口味. 說起來容易,但是難如登天.
好像鼎泰豐都不是很成功(猜的, 沒吃過. 太窮, 只能遠觀)
唯一看成功的是 Krispy Kreme 甜甜圈, 因為原廠原料+全程自動化.