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n_akemi
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加入日期: Dec 2003
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文章: 916
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作者TanLittleJohn
我家族因為經營餐飲業關係...(恕刪)...
其實從經營的角度來看,交給二廚甚至更年輕的廚師執行是必然的。
重點是主廚要如何考核與維持餐飲水平。

在呆丸...通常交付下面執行的,沒有幾個會盡責的進行訓練與監督。
     
      
舊 2012-09-05, 01:47 AM #61
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