因為這些業者會隨著生意越做越大而逐漸走向中央廚房高度量產的型態，所生產的東西也會開始把流程簡化以便提高產量。
通常事先聘請技術好的師傅製作甜點、蛋糕，然後寫出SOP，再找年輕資歷少的師傅甚至工讀生替代，
很多例如巧克力攪拌、加熱流程功力都比老師傅差，所以才會有品質日趨低落變得不好吃的現象。
反正改天某些產品滯銷了，就找專門開發的師傅再製作幾款新產品，然後藝人去電視上打個****重新再來。
沒辦法，許多人慕名而去本來就是吃個新鮮或名店的知名度甚至明星加持，
買個貴鬆鬆的東西來吃甚至送禮都會讓人的虛榮感大幅提昇
