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鹽酥雞店生意不好..真無力
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k780315
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加入日期: Jan 2004
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ddt35
米血跟豆皮炸得又老又硬的,會不會是放冰箱放太久,沒有保溼,水份被冰箱吸乾了,沒水份
本身就硬了,炸完就又老又硬。
除了一些肉類需要醃製過,其他非肉類的食材也是要油炸前先處理一下
而不是從冰箱拿出來就放在攤位上,不然這些食物炸好起鍋沒多久口感就變難吃了....
2012-05-12, 12:11 AM #
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