有一次跟鰻魚羹的老闆抱怨越來越貴，老闆馬上回我"賣妳們這些在地的早就餓死了"。不過倒是事實。
全台的夜市，都有跑過；基隆夜市相對其他夜市，幾乎一攤一種口味變化多，不過拜觀光人潮增多，口味越來越差到是真的，比起小時候差太多了。
夜市裡老店，比較有人氣的，特色，我也愛去吃的分享一下；

1. 鼎邊銼 (靠近廟的那間是老店，另外一家本來是賣快炒，唉! 山寨)
2. 鼎邊銼對面的肉羹+雞捲
3. 肉羹隔壁的滷肉飯
4. 廟庭口的米粉湯(豬料理，跟通化街那家豬肉專家一樣)
5. 米粉湯對街的 大麵炒+花枝羹 (我的最愛) (註：隔壁的麵線糊 & 蚵仔煎 就算了，也不曉得換了幾個老闆，已經走味很久很久，士林夜市比較好吃)
6. 三姊妹三明治
7. 三明治隔壁的隔壁，拐角那家油粿，非常非常傳統口味，超油超好吃。
8. 對面的愛玉(以前用真的愛玉，幾年沒去吃，現在不知道口味如何，攤位好像改了)
9. 愛玉隔壁的泡泡冰(開山鼻祖之一)
10. 愛玉隔壁的割包+四神湯(我小學同學開的)
11. 八寶羹(推車上用紅漆寫在不鏽鋼牌子)
12. 豬腳麵線(超大碗，湯是白色的)
13. 芝麻湯圓(巷子口的那家，攤位後面那個店面，以前賣海報)
14. 彰化銀行對面的潤餅(我老爸的最愛)
15. 鰻魚羹(年前去，巷子口怎麼找不到了)

另外，有一家不在廟口，超級好吃的肝腸(沒有在其他地方吃過)
忘了在哪條街，反正騎車知道在哪裡，有網友有貼照片http://www.wretch.cc/blog/roccrow/10592883

基隆夜市，特色在於口味各家各有不同，重複性不高(廟口那條街，仁三路)
轉過去愛四路一大堆奶油螃蟹是酒攤。
幾十年來看著他的變化，還是我心目中最中意的夜市。