身邊的人發生的事...

有一個朋友今年三十好幾
之前在相關食品業上班有5年多的時間

可能因為領死薪水
所以一直想出來開一間自己的店
但身邊沒什麼積蓄
所以貸款幾十萬
在北市黃金地段附近開了一間甜品店兼賣咖啡

因為家裡在中南部做幾樣小甜點出來擺攤賣
他便以那幾樣甜點加上咖啡開了一間自己的店

開幕期間試賣
他的媽媽放下南部的甜點攤
到台北來幫他忙
從早到晚做出成品給他賣

但是直到生意上門了
才發現一些問題

點了四杯不同品項咖啡
四杯咖啡卻整整做了20分鐘
原以為是操作流程不熟練
但後來大家發現他並不會煮咖啡
只是將在家使用咖啡機的模式
隨自己口感調出不同口味來

因為他在咖啡相關產業工作一段不長的時日
所以大家以為煮咖啡是他的專長
但是試喝結果卻很耐人尋味= =
後來是前雇主派公司小妹來教他煮咖啡
寫下操作步驟及配方讓他邊開店邊學習

而甜點的部分也還在學習中
遲遲無法上軌道

眾人終於尋問他的想法
得到的答案是他只想當老闆收錢
聘請年輕漂亮的女生來當店員
可能看過幾間東區人氣甜點店的經營模式吧?
可是金錢方面真的十分有限
以目前生意來說
如何能請店員?
大家都訝異他這間店面的開張過程
到底有沒有準備好

一問之下
發現他開張前兩個月都只是在畫店內設計圖
營造店內美美的氣氛
如何裝潢如何擺設等等
對於學習甜點及煮咖啡都是非常之陌生

家裡再賣的甜點其實還頗可口
好好經營一定也會有些成績

開店至今和家也有許多衝突
因為招牌的樣式 因為學做甜點 因為店內大大小小的事
大家感覺他不切實際只顧慮外觀不重視實用等等

例如家裡人認為招牌要醒目顯眼才會吸引人
但他認為整間店要氣氛要美美的
招牌做精緻取外文比較好
問題層出不窮

對於這些開店到今種種
其實大家既擔心又訝異


準備幾十萬什麼都不用學就開店
那人人當頭家
是不是太容易