引用:
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作者marks
其實都一樣啦
有機會去東區的巷子逛逛就知道了, 一堆高檔餐廳的廚房也髒得跟什麼一樣
更別講夜市那些美食哪有什麼衛生可言
反正不乾不淨吃了沒病
大家愛吃的店家一定是因為東西好吃
廚房乾淨反而不是最重要的
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可能是平常我也有在下廚&幫忙的關係
我會覺得用心一定先從洗菜切菜的乾淨衛生做起
有了這份心意
隨著經驗的累積做出來的菜餚自然就會好吃
沒有用心，也一定不會發現讓料理好吃的秘訣
也無法了解吃的人的心情改進料理
我是認為能讓人覺得好吃的小吃攤
吃下肚的衛生條件自然不差
雖然外在的環境可能沒那麼美好，但也不應用到髒亂這一詞
而且大部分小吃廚房還是在開放空間下，夠不夠吃得安心很經得起顧客的檢視
我不信看起來真的很胎哥還有人願意掏錢找罪受
其實做吃的要看打烊後的
善後處理就能看出些端倪
有的真的是處理的不怎麼樣
鍋碗瓢盆還隨便放地上任由小強爬來爬去
隔天就直接拿來開伙的
印象中夜市好吃的東西寥寥可數，尤其不景氣之後
當然也有可能是我太挑了
一堆人大推的我都以無滋無味來形容
餐廳大部分就如小約翰兄說的那樣
我是熟識的廚子離職後就不會再上門的
不然口味變後 C/P 值真的不高
反正在台南做的不好大概也很難撐過三個月
引用:
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作者波控
某些早期比較舊的街市是這樣,
像國華街吧?
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早期的幾乎都很xx的吧
現在真的好多了，至少不用踩在爛泥巴上吃東西
也少了偶爾飄來一陣雞屎味跟著一起下肚
