你的解讀有誤.很早以前的A書判決就確立了：
政府不能無故禁止出版，可是書店有權拒絕向出版商訂書或販售某類書籍.
這個例子中Apple就跟書店差不多, 書店店主可以決定書店內販售的書.
美國憲法約束的主要是政府行為.
當然憲法層面之外有其他的東西可以繞開, 比如反壟斷法跟合同法。
美國憲法中有關州際貿易自由的條款有時也會被拿來做文章。