羊肉三鮮火鍋

原料：帶皮羊肉800克，魚圓30只，水發海參和熟雞脯肉各100克，菠菜250克，青蒜80克，香菜50克，醋25克，精鹽5克白糖和料酒各10克，清湯、八角、白胡椒粉和醬油各適量。

味碟：紅辣椒醬。可根據個人口味配製，每人一碟。

羊肉三鮮火鍋的做法：

1．取六成瘦、四成肥的羊肉，連皮切成3釐米見方的塊，放入沸水鍋裡，燙淨血水後撈起，用冷水沖去浮沫；菠菜、香菜和青蒜擇洗乾淨，香菜和青蒜均切成2釐米長的段，分別裝在小盤中；海參放在冷水鍋裡煮沸5分鐘後撈出，切成坡刀片；熟雞脯肉切成與海參片差不多的片。以上原料均放入盤內待用。

2．炒鍋置火上，放入羊肉、醬油、醋、精鹽、白糖、25克青蒜、八角、料酒以及清湯，用旺火燒沸後，移到小火上燉爛，倒入火鍋中，隨即放入魚丸，在羊肉上圍成一圈，海參和雞脯肉分別放在魚丸上，點燃火鍋，燒沸後，撒入白胡椒粉，即可燙涮各料，蘸紅辣椒醬食用。

羊肉三鮮火鍋的做法



特點：安徽風味，不腥不羶，滋味鮮美，強壯祛疾，益氣補虛，補腎壯陽，生肌健力。

我連食譜都拿出來了，羊羊羊認命吧