引用:
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作者lightwing
真的要講究的話
義美還是有用乳化劑和硫酸鈣
(吃起來凝固劑是用硫酸鈣吧...? 不像葡萄酸內脂那樣沒味道，也不像鹽滷那樣黃豆味較重)
不用乳化劑，凝固劑用鹽滷的名記豆腐可以試試看
外縣市也有買600就宅配的服務
中華有機豆腐有可能擺在有機食品區
愛買真的不常去...(逃
中華有機豆腐和大漢傳統板豆腐大潤發大買家均有售
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您指的硫酸鈣是豆腐凝固劑嗎？因為我看了很久就是找不到您說的硫酸鈣
好像豆腐製品都要加豆腐凝固劑吧？？？
家常豆腐的豆腐凝固劑比例就要加多一點才會比較硬
嫩豆腐則加的比較少，這樣就很軟嫩
謝謝您提供的供貨訊息。。。
