引用:
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作者foxj
請教各位達人
磨豆後除了咖啡粉 還有黃白色的東西 這應該是豆殼之類的東西吧 你們沖泡前會把這些挑掉嗎?
我個人是會把比較大片的挑掉 不過有挑沒挑煮出來咖啡味道好像差不多 XD
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在國內的論壇裡，稱呼它為"銀皮"。
有個人窮極無聊的收集銀皮，光用它來沖泡，是沒味道的。
不過如果能去除它的話，理論上咖啡應該會更為香醇。
尖端出的漫畫"咖啡時光"裡有提供一種方法。用兩台磨豆機，一台調粗研刻度，磨完之後將方盒端起來，細心地輕輕吹掉銀皮(它很輕)；然後再過另一台調細刻度研磨，最後再拿來煮或沖。
光看就覺得很費工了吧…好奇心起我曾作過一次(一台郵筒分兩次研磨)，光三匙就搞了將近一個小時，這活實在不是普通狂熱作得來的…