跟豬肉攤說你要買粉肝，貴一點但是好吃多了。
煮湯時技巧就是78分熟就關火用泡的，其他白切肉也可以比照辦理。
腥味重的要先川燙一下，然後再用將片加水一點米酒煮過泡熟就撈起。
等冷了切片，最後再加上一些自調醬料就很美滿了