作者歐北貢.

豬肝洗淨切片後，可以先調味，再加點太白粉用手抓一下(伴一伴)

起油鍋，怕沾鍋的話油量可能要稍多，熱鍋，下薑絲，大火快炒，變色後再翻炒幾遍就OK

火侯掌握要經驗，太生吃起來毛毛的，太熟，肉質變柴不好吃

另外可以加洋蔥，青蔥一 起炒，加點糖，醬油，味道就很棒了

作者Rebelheart

你的步驟看起來很ok啊
炒豬肝很少人在裹粉的吧
那是煎、炸比較會用到的

豬肝湯
簡單作法就是滾水熬煮薑片。
待水有薑味將豬肝切片下水稍煮一下熟了就可以關火了
講究一點的話加一點青蔥、芹菜切末跟幾滴麻油或香油，會更有香氣跟味道