引用:
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作者說破不值錢
以前去朋友自動化豆腐工廠的經驗。
1、黃豆泡7~8小時(冬天要泡久點)
2、磨豆機加水磨黃豆
3、煮黃豆
4、脫水機(桶)分離豆渣、豆漿，豆漿入儲豆漿的大桶。
5、大桶的豆漿進小豆漿桶，同時依照要作豆腐的種類(板豆腐、豆乾、油豆腐.....)加入不同劑量的石膏，並且給予不同程度的攪拌(專有名詞叫破花)或不攪拌。
以上都是全自動化(用不銹鋼管來輸送)。
6、然後小豆漿桶倒入不同豆腐板模，這裡開始很累、很燙的人工作業..........
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5.這好像沒人用石膏這種,記的好像是鹵水還是鹼水?什麼的...
6.機器自動化好像也不用大桶到小桶,就是一個管子打開加入豆腐模板.
我這幾年大都是到這種店買豆漿,一加崙大概30塊錢,回家再自行加熱加糖.
加工食品業,有時是無心插柳......,沒必要少吃為妙.