歐美一些明星大廚有的是經營餐廳被挖掘出來，或者被擅長公關、媒體的公司看上找去主持節目。
像Keith Floyd從英式料理起家，西班牙、法國、義大利甚至是印度菜都有辦法作，算是少數明星大廚涉獵範圍最廣的。

Roger Mooking有時候會看到他用中式的大菜刀切東西是因為他小時候家裡在加勒比海某國開餐廳，
因為他父親聘僱幾位中國廚師，所以他的廚房啟蒙跟中國菜很有關係。

Anthony Bourdain則是單純的法式料理廚師，不過也是為數不多對於各國料理都能勇於嘗試的明星大廚。
不過他的口條很好，早年寫專欄文章出名才被找去當節目主持人，據說他的料理功夫算是知名大廚普通的，但媒體魅力比煮菜更強一些。

至於有一位鄺小姐我覺得她的功力真的不行，在電視上做菜表演可能應付得過去，認真說來要經營一個好餐廳在華人世界恐怕很難混。
況且她的技巧真的只侷限在煎煮炒炸之類的基本功夫，悶蒸甚至麵點的製作觀念可能連一家台灣飯店級的助理主廚都比不上。

忘記以前哪一位美國電視主廚說過的甘苦談，他說主持電視節目所有流程幾乎都有人幫你搞定。
如果是回到老本行去煮菜，自己還要承擔經營壓力，萬一有一些服務或衛生問題發生，大廚的餐廳反而會被無限放大。

說真的台灣或大陸的電視製作節目其實可以嘗試把一些中菜大廚用歐美節目的方式送到歐洲或美國等地。
中菜的烹煮技巧多變，光是炒菜的那股鑊氣幾乎沒有任何西方的調理方法比得上。
如果找一些在各領域有專長的中菜大廚去歐美地區挑戰當地食材，我相信中菜的技藝才能讓歐美人士更深入瞭解。