PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章

引用:

作者tsushi

拿波里最大特色就是現點現炸所以要等15分鐘光是現炸就可以幹掉多數店家了炸雞最怕的就是炸好放在那邊就算有用加溫燈也一樣這就是為何有時候肯德基的炸雞吃起來也很難吃的原因雖然好像有規定只能放幾分鐘的樣子

何況她的炸粉就算沒比肯德基好但也不會差太多

現炸的炸雞外面的麵包粉、麵粉如果溫度恢復常溫太久，

裡面含的油脂會回潮重新讓麵粉吸收，所以外皮就不酥脆。

就算放在保溫設備裡也頂多撐半小時以內就會軟掉。