作者alexchao

ok啊,這種東西其實沒什麼祕訣,主要都是功夫活
1.先把辣椒,蒜頭,去一小段頭(就是辣椒和大蒜的蒂),然後剁碎
2.用"香油"熱鍋,中火爆香,把味道整個炒出來之後,加入鹽糖調味,
(我媽每做一次家裡會至少辣三天,辣味三天都不一定散的掉)
3.加入足量的香油後改小火,然後拌炒 2 小時
(這段過程是為了讓辣椒和蒜頭整個融合在一起成醬)

就成了辣椒醬了,前面有人說辣油不會香不會辣的????那是用的油不好
有人為了省錢用沙拉油或是用便宜的香油,做出來的當然是只油不辣,也不香