引用:
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作者Eav
我偶而會路過南寮，一般都會買螃蟹跟蝦子還有海瓜子，不過被騙了兩次，之前買了一盤鱈魚，那個老闆說是圓鱈，拿回來老婆說那是油魚，還有一次買回來是普通鱈魚，到底圓鱈
怎麼看啊？我老婆說沒有比一般菜市場便宜。
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說實在的 . 我也不會分油魚還是鱈魚 (生)
只知炸料理的話 . 普通鱈魚肉比較鬆散 . 容易潰散
油魚是整片好好
南寮是光觀地 . 商家經營法不同於傳統市集
傳統市集商家力求客群穩定 . 建立商譽 ... 較不會胡來
所以我亦不在南寮街邊買海產 .... 自家附近的傳統市場就應有盡有了
另 ~
有人喜歡吃普通鱈魚 = 肉纖維粗大 . 滑潤 (一般餐廳用的)
有人喜歡吃深海鱈魚(最後一次買一小片就400) = 肉纖維細緻
如果是做清蒸(豆酥 . 蔥油 . 豆鼓 .. 口味)的話
用普通鱈魚會比深海鱈魚來得好吃 + 便宜
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