美國是禁止豬血糕，但是豬血本身沒有禁止

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吃不到了！雞鴨血、豬肺都禁售
記者陳科榕洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
September 24, 2010 03:29 PM | 12274 觀看次數 | | 17 | |
東西飲食文化不同，美國政府管理華裔食品常因對食物不認識，對食物處理產生疑慮。事實上，市面禁止販賣的華裔食品並不多，只要華裔業者耐心與政府溝通，通常都可獲得解決。

聯邦農業部無預警禁止食品加工業者製作豬血糕，但煮熟豬血（Boiling Pig Blood）及牛、雞、豬的內臟卻被允許在各大超市販賣，理由就是處理過程是否有滋生細菌的可能性，才是農業部及衛生部門考慮的重點。


除了豬血糕因豬血蒐集、運送及處理程序可能滋生細菌外，豬肺也是禁止販賣食物之一。華裔屠宰業者林先生表示，一般屠宰豬隻時，需先電暈、放血、再浸泡熱水去毛，但浸泡過程中，混雜屎尿、血液等髒水會順著呼吸道流入肺部，使豬肺受污染，因此豬肺一直被禁止販賣。


林先生說，除了豬肺外，雞鴨在屠宰放血過程中，血液會參雜羽毛、排泄物等，無法像豬血可取得乾淨的血液，因此農業部禁止全美販賣任何雞、鴨血食品，但仍有許多不肖餐館向無牌照或小型屠宰場購買鴨血，作為麻辣火鍋的湯底，置民眾健康於不顧。


過去也曾經發生過類似例子，20年前華人販賣傳統掛爐烤鴨，被當時加州衛生局認為容易滋生細菌而禁止販賣，後來華裔向農業部上訴後，成功向法院證實烤鴨食品衛生標準，讓政府立法保障。


太平洋肉品公司王龍說，近幾年來，經過華裔民眾爭取，許多動物如牛、雞、豬的內臟早已在各大超市販賣，包括華人的臘肉、豬肉乾等加工品也獲得美國政府認可，顯示只要商家與政府溝通，都可得到政府公平對待。



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