拉麵很鹹那要看地方,你去吃的地方可能是作粗重勞動的客層較多,所以才會較鹹,很多國家的飲食也如此,並不代表日本的拉麵就是重鹹.

純豬骨下去熬不會像你說的那樣稠稠很噁心,那一定是加豬油才會如此,不信你自己動手用滿滿一鍋豬骨頭跟水去熬看看就知道.

日本拉麵普遍就跟台灣切仔麵一樣,只是日本賣價相比台灣高很多,材料可以用更好更多這樣而已,但難吃的不怎樣的一樣滿街都是.

日本的名店我不大知道,我都是走到哪吃到哪,我自行去玩時好像除了秋葉原,我還沒遇過台灣人,大陸人....等外國觀光客.