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鮮茶道事件
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sclee
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加入日期: Oct 2001
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作者
joe651025
餐館最容易遇到加點與催菜狀況,
當客人要求加點且出菜速度加快時,
為了不流失客戶,廚房還是會以"急"件為主
你錯了,如果客人多,有這種要求,店家一般都不會得罪客人
會跟你說很急加快了,實際上,廚房不像紅茶店客人不一定看廚房的作業,誰知有沒有用急件方法?服務生用嘴巴說已經加快即可
同理,客人多時每桌都有這種加點出菜速度加快要求,你是廚師接到幾桌同時加點單若不排隊該如何處理?
2009-07-26, 01:29 PM #
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sclee
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