引用:
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作者yider
作吃的跟作軟體一樣，都要有基本的堅持
也是因為認同才會加入
以我老婆的店為例，基本的堅持就是自己要能接受，才能賣給客人
很不巧的，我們的要求算蠻高的，所以很多東西無法妥協
以豆花料為例，會煮、便宜就好了嗎？不，從找雜糧行，就是一件麻煩事
光紅豆，就可以試了七、八家進的紅豆，才找到要的品質
如鮮奶球，仙草奶凍一定要加的東西，這時我們的堅持就是無反式脂肪，最好有牛奶成份
很幸運的，我們有找到我們要的，可惜奶味沒飲品店常用的品牌重
如果因為要合大多數客人的重口味而改用那些品牌鮮奶球，很抱歉，我們都不接受了，又如何賣人呢
再如粉圓，市面上差不多都是黑粉圓，有防腐劑，以焦糖色素調色(真的黑糖不可能黑到那種程度)
我們用的是無色素、無防腐劑的白粉圓，而差不多第一次來的客人都會對這種另類粉圓好奇
好品質有時是要堅持才行，而口碑在這個年代需要更多時間...
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希望您的客戶能了解並且認同您的用心與堅持, 否則市場上就不會看到劣幣逐良幣的現象. 能為了實踐理想而生活是一件好事, 不過有時候還是要和現實妥協折衷一下.
舉例而言, 鮮奶的奶味是可以在不違法,不傷健康的前提下改善/加重的. 堅持自我要求與尊重客戶選則也是必須好好思考的, 畢竟不是所有的人對食物都堅持相同的高標準. 當然不是要您魚目混珠以假亂真, 而是您應該把自己採購原料時, 當成是幫女朋友在光華商場採買零組件. 好的經營方式, 說穿了就是成本, 利潤與品質之間的最佳妥協.
不然辛辛苦苦把 750 gb 劃分成四個 partitions (OS/program, game/data/photo, backup, swap/temp), 女朋友的弟弟卻跳出來說: [我同學的電腦都只有一個 C drive, 用起來多方便.....%$#@!]