感謝樓上大大的指點 !!
如果在IDE硬碟的系統中，SATA的驅動已經是安裝正常．
GHOST到SATA的硬碟的確就解決問題了!!

我稍微說一下昨天的的解決方法.
昨天又拆下SATA硬碟,裝上 IDE 80GB (並將IDE備份的GHOST檔,還原).
此時發現 若 BIOS Disable SATA控制器,IDE硬碟可正常開機,
若BIOS Enable SATA控制器, 出現藍天白雲無法開機.
此時確認當初安裝WinXP & GHOST備份檔,是在 Disable SATA的環境完成.
所以此時的問題變成, 如何在BIOS Enable SATA控制器, 避免出現藍天白雲無法開機.

我參考了一份 網上流傳的文章 "不用重裝系統也能成功切換到AHCI模式".
先裝上 IDE 硬碟開機 (disable SATA控制器), 可正常開機.
然後上網抓79IM05WW.EXE, 並修改IMSM_PRE.INF. 並參考 裝置管理員內的 Ultra ATA控制器ID(我的是266F,替換原本的27C5).
安裝完成後,到BIOS內 Enable SATA控制器, 並正常開機.(此時就不會 藍天白雲 啦)
開機後, Windows會抓到新的硬體,裝置管理員內會多一組 Ultra ATA控制器ID(我的是2651).

此時在修改IMSM_PRE.INF, 將 上次替換的 266F 換成 2651,並再INSTALL一次
關機後,改用 GHOST 2K3開機片開機, 並重新製GHOST備份檔.
製作完成的 備份檔 便可以還原至sata硬碟繼續使用 (甚至在SATA NCQ模式也不會出錯)