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加入日期: Nov 2002
您的住址: 回歸三民主義
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引用:
作者android
這篇貼的應該是那種小小的扁食,類似里港餛飩的那種吧,這種也有做的不錯的,
專賣肉粽碗粿的成男生飲食店就有,也算是招牌之一。我自己是比較偏好大顆的
溫州餛飩,幾乎是小顆扁食的三倍大,表面還包的有縐紋 高雄這裡也有
取名夜上海的飲食店,著名的是排骨飯,溫州餛飩大概也是招牌,我覺得很好吃。
不過內餡只有純肉啊?我在別的地方才吃到菜肉和蝦仁內餡的口味,那真的是
以溫州餛飩為名專賣的老店才有了。

南部這裡有連鎖的廣招英飲食店,裡面的餛飩也應該歸類在溫州餛飩中吧,
看大小和外型 口味還可以不過比那些老店就差一點了。


你知道拌那個餡有多累嗎
蔡肉餡跟蝦仁餡會出水 連短時間放都會把皮浸透
之前是把絞肉混合兩次 然後打出筋來 這樣的肉餡不會出水
早上可以先包個千八百的放著一天用

你有到我們家吃過喔? 不過在我心中 老爸秘製的紅悶牛肉才是一絕
可惜老爸沒傳下來就過身啦~~
舊 2007-12-24, 10:19 PM #37
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