只有分紅骨跟青骨...
要有分別的話...見紅就吃...
令類烹調.....

把紅骨的九層塔葉子..混中筋麵粉+蛋黃..
加水調成稠狀....油鍋起煙時..以手掌狀的面積下去炸...
起鍋前開大火收油...上菜時..灑上胡椒鹽...
酥脆..香溢..絕好味..