都不選。

1.
P4S800-MX SE，這一片是 SiS661FX 晶片組，內建顯示、不支援雙通道。

(華碩是強在 INTEL 晶片組，並不是 SiS )


2.
P4P800S，這一片是 INTEL-848P 晶片組，不支援雙通道。


樓主的 CPU 是哪一顆？

如果是低階的，那就沒有差，勉強選 P4P800S 好了，至少是 INTEL-848P 晶片組的。

如果是高階的 P4-CPU，那就有差，沒有雙通道，P4-CPU 本身的效能會發揮不出來。