看來我這個讀本行的人忍不住想要出來發聲一下..........

其實前面有些大大說的也對。還有那的，麵包添加丙酸鈣是在預防菌的生長，那是許可的。還有醬油添加己二稀酸甲也是用在防腐。別看到包裝上面的防腐劑就覺得"被加料"，問題這些添加物是核准的，用以延長食品儲存的壽命，外觀的美麗，增進口感.....等。以前在實習課，心血來潮做"菜嚥"(很像果凍的東西)，跑去物料室拿了藍，紅，黃的食品色素，給他亂加一通，色調出來的結果很奇怪，因為我只用衛生筷沾了一點，結果顏色都太深了，沒人敢吃，呵呵~~離題了。

其實打電話去問衛生局的人，有用嗎?打到衛生署不見得就會有答案。民以食為天，天下吃的東西何其多，還包括一些人類為了食慾，把亂七八糟的東西納入"可食性"的"食物"等等。每件東西可能定出完美的檢驗項目嗎?本文說到的便利商店便當，我是覺得出廠了不起檢查的生菌數，吃了不會拉肚子就好啦。難不成等你N年後，因為N年前的某天吃了某便當，因某便當含某添加物，使此添加物在你身上已開始作用甚至發病，而跟此廠商索賠嗎?............越講越亂。要訂定一個衛生標準，使用的人力，物力，以及時間等，過程繁瑣，除非是比較簡單的。現在我們通常都是參考歐美或日本的規定，下去修改或訂定的。then訂定了又如何，這只是規定了範圍，檢驗某食品在此以下就沒有超過"衛生標準"，不會違法受罰，並不一定是此食品沒有含這些訂定添加物，或溶出物等等。或許吃了某食品現階段不會有什麼影響，但是人吃五穀雜糧，人類的胃又是萬物的"歸屬"，有些可以大小號，體液等方法排泄。無法排泄的呢?就累積阿，累積到點數夠的話，兌換閻羅王招待卷一張，附贈黑白無常號單程機票一張.....

嗯，順便給大家一些觀念吧。罐頭，是"不准"添加防腐劑的。因為罐頭本身的儲存食品條件，足夠以儲存２~３年，既然如此，那何必再添加防腐劑呢?雖說無防腐劑的問題，但是食品加工了那麼久，畢竟跟新鮮的有差，所以可用別種添加劑.....再說下去就沒完沒了了。食品添加物有１５種還１７種的樣子。

我進入食品的領域至今已１０年了，檢驗工作也快５年。什麼能吃了，呵呵~~基於除了人體本身可以代謝或是排除的，就盡量減少累積的機會，同理，以肉食者來說就吃些"小生物"，怕魚有重金屬污染嗎?就吃些小魚，至於鮪魚等，嗯嗯嗯.....蔬果，用流水沖，水果盡量吃可以削皮的。果汁最好喝新鮮的。家禽，家畜，唉唉唉，怎說呢?建議少吃含油多的食品，例如魚(鮪魚肚，魚油)，牛奶(全脂)，雞(雞皮)等等。因為一些較不好的物質，很容易存在油裡，偏偏油又不易排出體外。

唉唉唉，說太多啦，無知沒什麼不好，知道了還不是照吃不誤。以前的人哪有現在這種怪病，文明病?這年頭還有什麼能吃的?????

以上，看看就好。均衡飲食，多活動，就醬~~~