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To help keep our current low prices, we will need your cooperation in helping to minimize Internet credit card fraud.

為了維持我們現在的低售價，我們需要您的配合，讓網路交易使用信用卡詐騙的風險降至最低。
（意思大概是賣這麼便宜若再被騙太多次，公司就要倒了...）
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You need to provide this information again because, for your security, we do not keep financial information in our databanks (it is destroyed at the moment your transaction is completed).

為了保障您的權益，每次交易完成後您提供的所有財務相關資料都會被移除銷毀，我們並沒有保留您的任何資料，所以得請您再次提供資料。
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At that time we do ask that you fax a copy of your monthly statement showing your billing address, your financial institute, and your credit card number.

在上次（交易）中我們確實也有要求您傳真過這些（......信用卡交易.....）資料。
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總結：
1.每次交易都需要傳真信用卡資料以降低風險。
2.上次也有請您傳真資料。
3.第二封信其他部分不太了解，似乎是溝通上的問題。