[閒聊] 鼎泰豐是不是變難吃了？
 

雞肉小籠包 口味變了
酸辣湯也變得好普通

炒飯還是滿不錯的
服務也一樣優秀
但我覺得我已經失望了 青菜的菜也不是很好 很細各種纏繞
更別說薑絲超細給超少


鼎泰豐品質是否掉了？



我十幾年前就在吃了 一路吃到大
真的感覺不同了
對了 我以前都是吃本店
今天是吃天母的 難道分店水準較差？

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鼎泰豐我家算常吃

信義區裡101跟新光A4還有遠百的相比

101明顯比較好吃

原因不明

:ase :ase :ase :ase

楊先生平常最常出現的分店就是101

那邊的水準最高就不意外

他在分店是會親自下去幫忙的

連品質都無法控管到一致，這是什麼劣質小籠包啊

這是麥克本人的發言/感想嗎?


最近麥克常射後不理.... :flash:


~~~~~~~

對了, 我沒吃過鼎泰豐 :ase

我吃過 但我覺得有點貴
3個大人2個小朋友吃2千出頭
可能是我請客 我覺得很貴 :jolin:
會有一種覺得為何沒有吃很飽
排骨炒飯是好吃 但還是貴

這又不是工業統一標準生產的產品
手工做的
多多少少會有差異

我跟我老婆兩人吃

有時就要1400-1500

你們這麼多人吃兩千出頭

算是很節制了

話說最近又漲價了

漲價後還沒去吃過

感覺跟你差不多。

鼎泰豐可以算是把餐飲業做成工業統一標準生產的產品

據說每道料理的步驟都記錄成SOP，所有分店都嚴格按照標準執行

雖說仍是手工製作，但用多少麵粉、多少鹽糖油等等

都可以精確用量器添加，蒸煮溫度與時間也都按照標準來

至於經度應該不用苛刻到0.1g，因為人體可能難以區別

聽說連湯包出爐到送上餐桌的時間都有要求，否則會錯過最佳賞味期

所以鼎泰豐有名的原因之一就是全世界各分店的味道算相當一致

至於有沒有變難吃，抱歉這種高價餐廳我很久才吃一次

其實我覺得像麥當勞也算類似，每家麥當勞的薯條漢堡我吃起來都差不多

不會因為我去泰國、日本、中國，薯條味道就不一樣，可能食材本身簡單吧?