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喵醬 2019-04-17 11:11 AM

皮蛋錯了嗎 ?
 
偶而吃一顆還好 , 但沒法吃多顆或太頻繁 ...
[YOUTUBE]WFKWVQU-s7M[/YOUTUBE]

misman+++ 2019-04-17 11:13 AM

引用:
作者喵醬
偶而吃一顆還好 , 但沒法吃多顆或太頻繁 ...
WFKWVQU-s7M


新聞亂帶風向,那並不是台灣的產品。

https://www.agriharvest.tw/theme_da...article&id=3025

G+sty1e 2019-04-17 11:17 AM

白種人敢吃皮蛋臭豆腐之類的本來就不多 禁只是檯面化而已 :rolleyes:

like 2019-04-17 11:18 AM

我小時候也不敢碰,主要是顏色跟尿騷味

長大後不知為什麼居然敢吃了,而且還覺得不錯吃 :jolin:

喵醬 2019-04-17 11:23 AM

引用:
作者misman+++
新聞亂帶風向,那並不是台灣的產品。

https://www.agriharvest.tw/theme_da...article&id=3025

沒看漏的話、新聞中似乎沒說是哪國的皮蛋 ,
只是傳達外國人不太能接受的樣子 ,
另外應該也有管道取得做法 ,
也不是只能找台灣進口吧 @@

rainwens 2019-04-17 11:41 AM

引用:
作者misman+++
新聞亂帶風向,那並不是台灣的產品。

https://www.agriharvest.tw/theme_da...article&id=3025

其實跟哪裡來的無關,而是目前歐盟沒有開放皮蛋進口,任何外來的都不合法。

看了一下相關新聞,應該是歐盟對生產方式有疑慮,因為是直接將生蛋發酵成皮蛋,
有衛生風險,需要建立一個能讓歐盟信服的標準生產流程,符合這標準的才能進口。

Russel 2019-04-17 11:49 AM

引用:
作者like
我小時候也不敢碰,主要是顏色跟尿騷味
長大後不知為什麼居然敢吃了,而且還覺得不錯吃 :jolin:

我也是~

我同意這個講法~人老了味覺沒小孩這麼敏感,口味也越來越重!

oversky. 2019-04-17 12:08 PM

引用:
作者like
我小時候也不敢碰,主要是顏色跟尿騷味

長大後不知為什麼居然敢吃了,而且還覺得不錯吃 :jolin:


可能是做法不同了。
https://is.gd/9WRUF4
引用:
早期製作皮蛋時,多利用焚燒稻梗的方式,將含鹼性礦物質的灰燼包裹生蛋,透過鹼性物質分解蛋白質,使蛋白質變得更具彈性,同時在化學作用下,蛋白質會分解產生氨和硫化氫味道,讓不知情的人誤以為是用馬尿製作。現今為了大量生產,多是使用食用級氫氧化鈉浸泡,有廠商在製作皮蛋時,會添加氧化鉛、硫酸銅來阻隔蛋殼毛細孔,提高皮蛋的製作成功率,並延長保存時間。

qwer456 2019-04-17 12:12 PM

引用:
作者like
我小時候也不敢碰,主要是顏色跟尿騷味
長大後不知為什麼居然敢吃了,而且還覺得不錯吃 :jolin:

我也是
小時候很多不愛吃的食物,長大後都不排斥了

舉凡茄子、苦瓜、青椒、皮蛋、肥肉
現在通殺 :laugh: :laugh: :laugh:

lifaung 2019-04-17 01:18 PM

引用:
作者rainwens
其實跟哪裡來的無關,而是目前歐盟沒有開放皮蛋進口,任何外來的都不合法。

看了一下相關新聞,應該是歐盟對生產方式有疑慮,因為是直接將生蛋發酵成皮蛋,
有衛生風險,需要建立一個能讓歐盟信服的標準生產流程,符合這標準的才能進口。



別想太多
基本上只是因為當地人"不熟悉"所以禁止而已
(搞不懂製作方式)

https://en.wikipedia.org/wiki/Goat_cheese

向我和我老婆對goat cheese也是很感冒(雖說是高級品, 但是消受不起)

另外goat cheese的製作方式也沒有比較乾淨.... 可以參考一下一些修道院cheese


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