請問"好料"的食材要到哪邊買??
 

又要過農曆年了,家長通常都不收我的紅包
於是打算買些好料回家加菜

我們家算保守,其實也沒吃過什麼山珍海味
請問像好一點的蟹肉,或是生蠔,海膽之類比較少吃到的美食
這些材料要到哪邊才能購買到呢?

另外這些材料是不是也要會料理才OK?
擔心買回家,花了大錢,結果家長不會料理,或是技術欠佳完全走味,那就白買了
搞不好還會被唸一頓 :jolin: :jolin:

過年會被商人大宰一頓吧

PM新加坡人帶你去買
順便請他指導料理法

擔心這樣多
直接找外面賣年菜的，買幾道現成
或是乾脆請家人出去吃一頓好料的

我是都在好魚網買，現在改名叫生鮮市集了，另一家叫i3 Fresh好像也很多人買，也可以參考看看。

不過在這種生鮮購物網站買的時候，最好要買很熱門、很多人下標的商品。

因為網站本身只是仲介平台，他們不賣食材，食材都是協力廠商自己上架的。因此一樣是鯖魚，就有數十個商品在販售，也就是有數十家供貨商在供應，品質差異很大。

我之前有買過多利魚，後來才知道應該是越南鯰魚再膨發過的，那味道真的不敢恭維。

爾後再嘗試買鯖魚和干貝，就只挑人氣最旺、有附上產地證明、進口商行標籤和SGS檢驗合格的商品買，新鮮度和品質就真的很不錯，自己煎起來的口感就不輸餐廳的品質。

至於龍蝦和海膽也是很紅的商品，看他們賣得不錯，但我沒買過，比較不清楚。

所以一開始沒信心的話，你可以先買少量回來試味道，覺得不錯的話，再訂多一點過年帶回家和家人享用 :p

你講的那些都太特別太麻煩了，直接去餐廳吃比較快，不過過年時也是會被敲

我覺得比較簡單的就大顆干貝，奶油煎一煎不要過熟就好，好市多有賣，看有沒有朋友有卡跟著去買，其他地方不太清楚

好市多賣的好料很多，牛排有些年紀大的人不吃，有些好一點的整條魚可以清蒸後淋香油蔥醬油做成像辦桌菜，還有冷凍大明蝦，可以加蔥薑酒枸杞蒸一蒸或下鍋炒

推薦義美的冷凍肋排一盒700可以算好料吧，蒸一蒸加上燙青江菜就是一道辦桌菜了。他家的海鮮羹也不錯，400元不貴但不像一般家常會做的菜

有些年紀大保守的人不喜歡改變或讓晚輩指導，還是選越簡單料理的越好

說到這個 最近吃尾牙 然後有人聊天討論菜色好不好吃

某人就說 就能吃而已啊 這些東西全部都由中央廚房準備 然後上菜前加熱就好 連廚師都不需要

我想外購的年菜大部分也都這樣搞

真的不如買食材自己煮 搞砸了 好歹也是印象深刻的過年阿 :laugh:

去參考PTT 12萬料理的那篇材料文。
但家長料理技術方面，只能問天了.......
:) :) :)

好市多很多好料, 網路上也很多料理分享, 簡單料理就很好吃了

嗯..., 被錯誤料理NG機率最低的商品, 我建議買北海道生食干貝.
放冰箱冷藏室退冰完就可以吃了.
可以去迪化街買.
注意是這種圓的


不是這種腎形的腰子貝...


另一種NG率低的高級商品, 就是烏魚子了.
泡米酒20分鐘左右, 把表面薄膜撕除, 大火熱鍋以後兩面各煎10~15秒, 厚切就好.
選的時候選養殖的就好, 雖然野生的有比較香, 可是肉眼不易分辨.
與其冒著花野生價錢買到養殖貨, 不如就一開始直接選好的養殖貨就可以了.
挑選方法..., 一分錢一分貨, 預算內挑貴的買就好了.

其它海鮮, 都有相當程度的保鮮與料理要求, 那就建議還是不要自找麻煩了...

至於網路選購..., 各大網站的哀嚎聲層出不窮..., 強烈建議避免...