咖啡因攝取量
 

請教咖啡愛好者兩個問題, 因為有喝咖啡的習慣, 也擔心咖啡因會不會過量

根據國內衛生署網站所公告，每日咖啡因的建議攝取量上限是500毫克，約莫是一天黑咖啡不超過5杯，而且除了這五杯外不能多喝其他含咖啡因的飲料，以免咖啡因超標引起不適。

這中間有兩個問題
1.這所謂的五杯, 每杯容量應該是多少? 超商那種紙杯小杯?中杯?大杯?還是咖啡廳裡喝的那種咖啡杯?

2.我咖啡都是自己磨自己泡的, 咖啡粉跟水的比例應該會影響到咖啡因的含量吧?這個有一般的標準值嗎?這五杯咖啡如果換算成咖啡豆, 應該是幾克??

Google現在面臨改名與BMW的問題，所以google還存在，不會找不到www.google.com這個網站
http://www.haodoo.net/?M=kuan&P=8

你的問題要先回答第 2 個

因為不同的咖啡煮法會影響咖啡因的產出，一般來說，熱水經過與停留咖啡粉的時間越久，咖啡因溶出的量通常越多（理論上啦），但很多變數都會影響這個過程

所以通常沒有甚麼固定標準，例如一杯美式咖啡因就是多少，一杯濃縮咖啡又是多少 ...

因此衛生署（其實是衛福部）給的數字，也只能給個大概，所以你問杯子是多大杯？那真的很難給你一個答案

至於你要怎麼喝，我是覺得一天一杯也就差不多了

大部份都是以150CC下去計算的,不過有些是用200CC。

一般來說一杯通常是指180~240ml，但若是濃縮咖啡的話通常是30~45ml

每種咖啡的咖啡因含量當然都不一樣，要列出每種咖啡的咖啡因含量幾乎是不可能的事
能列出來比較準確的大概只有工廠生產的產品，品質比較平均且比較穩定
像即溶咖啡一杯240ml，咖啡因含量平均65mg
星巴克的濃縮咖啡40ml，咖啡因含量平均約60mg

除了咖啡之外，其它東西也含有咖啡因，包括茶、汽水、能量飲料(白馬馬力夯、蠻牛、紅牛等)等，這些也包含在每日的咖啡因裡

有興趣的話可以翻一下這本書的第二章，你就會乖乖的減少咖啡因的攝取了
《藥物讓人上癮：酒精、咖啡因、尼古丁、鎮靜劑與毒品如何改變我們的大腦與行為》

這2個問題不錯呀,我覺得重點是每日咖啡因建議攝取量上限500毫克這個數值怎麼來的 ?
如果每天都攝取到上限,有限制連續幾天嗎?

至於怎麼換算成實際的咖啡,只是給個方便,不可能很精確.沖煮咖啡的過程其實就是在萃取咖啡因,影響萃取率的因素很多.

如果把咖啡豆磨細一點,用冷泡茶的方式做成冰釀咖啡, 一杯150c.c.的咖啡,說不定咖啡因就破表了. :think: :think:

一杯就超量了, 而且 你也喝不到五杯






























:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

沒咖啡因耐受性的人，在接受高於500毫克咖啡因後會造成每分鐘增加十到二十次心跳率(俗稱心悸)，也會增加心肌梗塞的風險…這樣來的

原來如此,多謝多謝. :cool: :cool: :like: