要怎樣煎蛋不會碎裂?
 

例如煎玉米蛋,一定是裂成一塊一塊的,
也試過用「麵粉」加入攪拌,
再倒下去煎,
但是麵粉卻讓蛋味更薄,也就是稀釋掉了,不像在吃蛋,
變得很不好吃!

小火低溫煎

1.蛋要用的過多。
2.玉米粒不要含太多水分。
3.小火。
4.油要多一些。
多嘗試幾次應該就會知道眉角了。真的無法連成一塊還可以用蒸的，保證連。

煎蛋秘訣就是
1.溫度高
2.油多

油多很多，直接作成烘蛋，絕對是一整塊

散蛋先下 半熟再灑玉米粒 像煎蛋餅 如何?

用麵粉是錯的，新手如果掌控火候的功夫不佳，有兩招百試百靈

1 請改用不沾鍋

2 請在打蛋的時候 加入一點點的太白粉水，不是麵粉

其實加一點水也是辦法,煎起來會很嫩.

1.熱鍋180度後轉小火
2.蛋汁可放一點點油拌入
3.在熱鍋後才倒入蛋汁
4.用不沾鍋也是不錯的選擇

加一點點太白粉
加以讓蛋變得更堅固

做蛋包飯時，就是這樣作讓蛋皮變得不容易碎。
沒有很敏銳吃不出異狀。