溫泉(生)鹹鴨蛋 - 這玩意兒會好吃嗎?
 

剛在youtube上看到的影片

https://www.youtube.com/watch?v=uypYN_Zmnbw
姆士流嚴選-溫泉鹹鴨蛋


不曉得好不好吃, 但是好貴.... :nonono:

該不會是醃鹹蛋的半成品
還沒等蛋黃醃到凝固就拿來煎蛋

聽說醃5天而已 :p

對 畫面上寫著只有醃5天
正常在秋冬大約要淹28天

但, 真的醃滿28天的鹹鴨蛋,
其實也沒有很凝固
蛋白的稠度大概像肉羹湯, 蛋黃大約像外用藥膏
市場賣的凝固嫌但是蒸熟的

餐廳賣的 "瓜仔肉" 這道菜, 常見中間有打一顆蛋, 蛋黃沒分散開, 就是用生鹹蛋

12顆165...算是還好了，一顆13.75，
打著詹姆士的名號，
我還以為一顆會賣20以上咧。

還要150的運費 :cry:

就自己做呀 ..... 生鴨蛋雞蛋做鹹蛋 . 分泡鹽水 . 裹鹽巴 . 包紅土

哪種簡單就用哪種哩

網路上有說可以用保鮮膜就可以了 ~~~~~~~~~~ 要是我做的話 我就會用保鮮膜 紅土要去哪邊挖呀 XD

林口 :laugh:
我是認真的，林口的土都是紅土

身為台灣人問做鹹蛋的紅土哪裡挖 ~ 你要被地理老師打屁股了

台灣新生地質 . 山高水急 . 地表經雨水強烈風化沖刷 . 有機質難保住 . 多是薄層
能保的多是河川發育生成的鵝卵石
(新竹5指山頂那麼高 . 照樣一堆鵝卵石 ~ 以前山頂是河底呀 . 莫不鵝卵石是天上砸下來的 . 還是河底飛上山的 . 磨得圓滾滾的)
因地球26億年前大氧化事件的氧化鐵殘留 . 所以土壤多呈氧化鐵的黃紅色
做磚頭做土角厝到做紅土鹹蛋用土到處都是 ~ 品質有差罷了

您住新竹 .... 從五峰後經十八尖山到香山的竹東丘陵 . 包括科學園區 . 對面的犛頭山 . 湖口臺地(同林口臺地併入桃園臺地群)
甚至頭前溪邊緣 . 刨除沃土層往下挖 . 如果不是挖到沙層岩層 . 就是黃紅土層
代表地質為芎林五龍垂直山壁 ...
https://www.google.com/maps/@24.736...8i6656?hl=zh-TW
五山被頭前溪攔腰沖毀 . 其五山土石堆到竹東現在的雞林里以下 . 造成竹東田地大於芎林則農業發展超越芎林(水勢之大應可比擬88水災的荖濃溪)
大概就新竹與新城斷層附近會挖到黏土層

幾乎新竹的工程開挖盡是紅黃土
桃園那塊大漢溪襲奪(改道流去天龍國)之地 . 除去臺地 . 開挖工程是很有機會挖到大量陸沙賣錢 . 因本來就是古河道留一堆沙石