陽春麵重點就是湯/麵/還有那一匙像是肉燥又不完全是肉燥的冬冬.

麵點類的東西的確最好在現場吃。

鼎泰豐炒飯記得不是有師父出來開店

不過好幾年沒吃，以前紅了要排隊就沒有動力想去

記得有一票打著鼎泰豐前XX師傅出來開的店，
連賣餛飩的都有。

這幾年應該也倒不少

以前去鼎泰豐也是跟網友一樣是去吃炒飯
小籠包那些吃膩


後來看有人打著名號出來開店，就去吃吃看

很多吧.....

ex:
在新竹台元工作時，園區門口就有號稱前師傅的店家...

去金山也有號稱媲美鼎泰豐的店家...

實際雷過後，只覺得價錢對的起他們產品的品質，其餘就別太強求了.....

沒吃飽的人，沒有心去想什麼美食的。

這.... 你知道米其林的國度, 法國, 當年的國王有法令規定餐廳必須讓顧客至少能以麵包吃飽這件事情嗎?

(根據去法國時招待的當地友人說明, 法令目前依然有效, 只要你進去, 餐廳有提供麵包, 那至少會有一種麵包是可以無限制取用的)

我一直覺得人類對於美的意識，最早就是來自於飲食文化。而且前提真的就是要吃飽，飲食能夠滿足最基本的生理需求，才會去想怎麼樣可以更好。

我覺得現在的確有的懷石料理或者創意料理，它沒有在這種吃飽的前提下提供飲食，但那也是因為現在人可以在其他管道能吃飽才能出現。假如現在是糧食不足的環境，這種料理是不可能出現的。

台灣這類的平民美食,7x年隨著股匯房市狂飆,加大陸探親,然後就一大堆消失掉了.我以前也不會烹飪,但8x年後為了想吃這類消失平民美食,只好自己動手了,台菜則我阿嬤的就太強大了.

台灣現在為何沒什好吃的美食,其實就是這些年來向天龍國飲食文化看齊,台灣話常說的,"吃裝潢好看的",因為很多基本功都沒做,只有最後的美工修飾加唬爛的旁枝細節.