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進化北路跟崇德路口
常去吃三姨素食
三姨再過去點大概幾十公尺吧
曾經經過有一家在炸魚頭

但不知道是甚麼魚頭就是了

引用:

作者FIREFALCON

所以，你是真的沒有餐飲經驗與技術就決定自己出來開店？
那身為網友一場，真的拜託你，先去找家你覺得類似的店打工。
連鎖加盟的三媽也好，就算你認為反正都是拿現成的東西湊出來…
蛋炒飯也只是拿飯，蛋，蔥，調味料下去湊出來。但你有信心做出來的東西能賣錢嗎？
去打工搞清楚備料流程跟環境維護，還有付出的時間跟體力，你應該會考慮，回去上班了。

你想用平價衝量，薄利多銷。
先決條件是你要賣得夠便宜，來客數要夠多。
便宜不會是來客數多的關鍵，大多數人不會為了省一成的價錢去吃難吃的。
你要找人潮多的點，店租就不會便宜，要怎麼薄利…

拜託，先去打工，有餐飲經驗再想開店的事…
不然，把錢拿去出國玩吧…

感謝大大熱心建議~

說老實話現在加盟都是上面爽下面苦....

再來我說的那位老闆就是某家小火鍋加盟店~

也基於我上面說的所以才沒有要加盟~

那早在幾年我就在他那邊幹了約三年吧

當時還是小屁孩~

雖然不說全部流程都知道但大致上略知一二

今年中離職回去他那邊在複習個兩三個月才回來開始籌備準備

雖然我跟她們家人關係還可以對方也說有問題可隨時找她們詢問

但我也知道或多或少不管是有意或無意我一定不可能完全吸收

雖然他那邊所有的位置我都接過做過

但我也知道有些材料物料他那邊我拿不到所以會口感做法跟成本....等等都不太一樣

太多太多的雖然也太多太多我也知道

但是很多事情你不做就一定是沒機會~

我也知道成功機率小但有做就是有機率沒做就是不可能會實現~

我更知道一個月上班時間0800~2030還領不到40K

然後繼續呆在公司創辦人家的小屁孩孫子可以開台藍寶堅尼到公司去的我

可能要做到六七十歲才可以安心退休吧....

與其這樣所以我就選擇那就拼了吧....

引用:

作者cashdennis

想賣類似三媽之類的小火鍋....你還是先加盟比較大的店家吧..

不是潑冷水,只感覺你現在還搞不清楚狀況..

就算是加盟的,也不見得能存活下來.

客源穩定度都不確定,炸魚頭還想找現成的?

我的認知是除非你什麼都不懂什麼資源都拿不到想創業真的只能加盟

但是加盟下去依我所知道的你只是先被剝一層皮

雖然什麼都自己來成本會較省但是後面會衍生出很多問題~

我也知道大大是出至於好意~小的先在這邊謝過了!!

引用:

作者hawkwon

敝人從事超商業很久了,看過太多太多加盟主只受過半個月不到的總部訓就跳進來當店長....然後撐過一年的....印象中....一隻手數完
想從事某一行,至少先給人請個一年半載,多實地觀察體驗該行業的辛勞與眉角....

樓主您要賣吃的,結果食材竟然是買現成的?命根子捏在別人手上,到時候人家只要1.賣省工序的次貨,樓主吃不吃下來?或者,看不看得出來?2.供貨商抬高價錢,樓主要不要接受?
既然要花錢,就自己去拜師,學炸魚頭,學調湯頭,這很苦,可能花很多錢與時間,初期可能挫折感很重,但是,不怕供應商拿翹,口味自己調對了,也不怕有人眼紅跟你風開對家,客人自然就不會跑了

建議樓主花個兩天租套拉麵王看,裡面有很多像樓主一樣心態的人.....

我了解大大所要表達的意思~ 本來想回覆...不過想想還是算了~~

還是感謝大大所提供的論點!!

引用:

作者東誠

樓主要不要考慮自己先準備2週2餐的魚頭
也就是自己先利用1週的先把自己的做生意的食普做出來
然後連續吃個1-2週如果自己可以連續2週都吃自己要賣的產品基本口味是沒問題的除非你很少在外食
再來就是客人口味的問題

恩這有跟我朋友討論過~不過火鍋這東西說實在他就是最注重他的湯頭了~~

假如我老闆推薦我的產商沒問題那基本上魚頭我是比較不擔心

反而是其他幾種口味我會比較擔心~因為某些原因就不太方便說了~

引用:

作者chk

我也預計年底要開店...拉麵王我看了很多次
有些經營的觀點,當初真的都沒想到

好吧我再抽空時間看一下這部神漫吧....

希望不會跟夜王一樣虎濫XD

記得雷曼那年因諾貝爾政策我還因為看了這部神漫跑去兼差一陣子 :cry:

期待版大共勉之~~~加油

引用:

作者sbno1

食品原料行小弟也認識不少,當然就像開版大說的,各種湯頭粉,各種原料只要你想得出,他們都能提供.
問題是,這麼好做大家都去做就好啦.

版大只看到臭豆腐店豆腐叫現成的,也許它的賣點在於泡菜,在醬汁,甚至,在於老闆炸豆腐的功力(相信我,就算給你同樣設備同樣豆腐,你也不一定炸得出同樣口感)

所以,重點是在於你要賣小吃,不管賣的是什麼,一定要有個理由讓客人心甘情願掏錢出來吧,東西全買現成加在一起做撒尿牛丸若能大賣,也許別人的撒尿牛丸還有個黃金比例呢.

你這樣的說法我就完全可以接受認同了~~ 我的魚頭也總不可能就直接把廠商的魚頭解凍拿出來賣吧....

其實我也相信其他大大沒有惡意只是大家說說自己的看法~這我完全都能接受的!!

引用:

作者like

我覺得大家應該要給樓主多點鼓勵啦~畢竟創業真的需要有很大的勇氣才行^^

感謝大大的鼓勵....不過說真的等到要自己創業然後去執行會發現你突然知道很多事情

不只是要很大勇氣還要很強的行動力雖然這樣說...不過小的還是很混就是 :cry:

引用:

作者misman+++

啊咧，前面思路不清，回答的不夠完整，請見諒。

跟我們一起同團做活動的，有三家在賣臭豆腐的產品(臭豆腐/烤臭豆腐/豆腐署條)，其中

有二家，就像你說的，是叫別人的產品，另外有一家，是自已生產的，也有賣半成品給

其他廠商......

吃來吃去，我還是比較喜歡吃自產自銷的那家的臭豆腐，私心覺得比較好吃，這可能是我自已比較挑嘴吧...
:jolin: :jolin: :jolin: ，

但生產臭豆腐，這我不能接受啊........我可以接受自已煮牛肉湯頭/煮牛肉....

畢竟敢自產自銷的十之八九本身的物品在還沒處理上就勝過批發商的了~~

這就是很多老小店可以存活下來的原因阿!!!

可惜我就沒那種本領 :cry:

引用:

作者supjst

進化北路跟崇德路口
常去吃三姨素食
三姨再過去點大概幾十公尺吧
曾經經過有一家在炸魚頭

但不知道是甚麼魚頭就是了

感謝大大的提供~ 目前已取得兩家廠商電話~ 不過還沒打去確認這幾天沒事的話我在跑去詢問看看
:like: :like: