當天宴客時....

小約翰: 哦~ 生猛海鮮..龍蝦..生蠔... 嘿!!! 今晚老子要展雄風一下

結果.... 還沒上戰場，就被戰情電話急CALL 去聽訓 :laugh:

說真的, 吃到這樣一個人一萬四...
可以給令尊看看去年神田裕行來台灣的餐會照片,
令尊應該可以理解這一萬四根本沒有報足... XDD

哈哈！

他們採買的食材使用量連前兩天蒐羅到的一半都還不到，鮪魚、旗魚還乖乖冷藏著(昨晚時間太短，又必須現做)，
而且昨晚是中菜新加坡競賽金牌主廚與二星料亭主廚聯手，
場地只是一間能容納一百多人的海產餐廳，況且兩位主廚還要跟餐廳廚師共用場地，加上和食出菜要現做，出菜又比較慢.........

真要算廚師、工作人員、場地費用要達米其林標準，決不止14000......

今早我媽說，姊夫覺得意猶未盡，週三幾位台菜主廚要南下，所以到時重點將會是台日合作 ;)

這是禮拜六去基隆魚市買的黑旗魚三角仔

剛才回老家吃中飯氣氛實在有點尷尬，我舅舅帶姊夫北上拜訪一些台菜、粵菜的名廚交流技藝，
所以剛才在老家的中飯只有祖父母、爸媽、我姐和我與Virginia一起吃，
祖父母坐定，叫Virginia也坐，我趕緊坐在太太旁邊，姊姊過來搥我一拳：你怎麼把位子搶走了...... :laugh:
結果姊姊心不甘情不願坐在老爸旁邊 :D

吃啊吃啊........蔥燒鱸魚很好吃(我爸對姊姊說，同時夾起魚肉給姊姊) ;)
祖母則是要Virginia吃的時候夾魚肉也要一起吃蔥絲.......

飯後姊姊被老爸拉去廚房不曉得說什麼？
Virginia則是坐在祖母旁邊讓祖母剝橘子給她吃 :shock:
我用英文告訴老婆這是不禮貌的，祖母是長輩怎麼可以這樣 :nonono:
Virginia很快拿回祖母手上的橘子說要自己剝！

才一兩分鐘祖母突然會意這個動作含意，瞪我一眼說：我剝給她吃也是給曾孫吃，你閉嘴！
*我突然想起那句話：豬八戒照鏡子，裡外不是人 :cry:

臘肉




上週四我回老家吃飯，想說去我家四樓看一下我儲藏的舊文件，一上去發現一根長長的吊衣桿掛著十幾條臘肉，而且臘肉充滿五角、五香粉的味道。
我回頭問媽媽：這是祖母做的？答案是；Yes！不過是她傳授配方，我媽在臉盆裡攪拌三層肉入味。

這讓我想起當年我還住台北，過年後要回台北，祖母總是包好臘肉要我帶回去吃..
同時還叮嚀：這肉沒有灑(她講的是日文，我聽不懂)..........(我猜是亞硝酸鹽)，吃不完放冰箱，兩三週內要吃完。

這讓我想起一件事，我五六歲時看到祖母每次過年前在頂樓都會醃臘肉，
由於我的命格中有個『食』.........意思是；愛吃鬼 :laugh:
天天聞著臘肉的香味，我終於忍不住，拿小時候剪紙用的剪刀去剪一塊肉下來，用塑膠袋包好跑回房間 :laugh:
晚上大家就寢，我在房間開小燈一邊看故事書，一邊用剪刀剪小塊的肉來吃。

當年我家人數超過二十人，祖母醃的臘肉都超過三十條，第二天我食髓知味又去剪一塊 :D
沒幾天我終於忍不住，幹走剩下的那一半...........

幾天後，祖母上頂樓看風乾的狀況，她發現；怎麼會少一條？？？
我當然是裝傻裝死裝作不知道 :laugh: :laugh: :laugh:

不過今年祖母又做臘肉，我想這下Virginia過年又要學怎麼烹調臘肉了 ;)

Cool!!!! :like:

應該是八角吧

抱歉！的確是『八角』，謝謝您的指正！
:)

鹹鹹的肉搭配新鮮的魚用鐵籤綁在一起烤應該很好吃