我說的安和路就這家

關於豬腳

一般餐廳的德式豬腳真的感覺口感很緊實滿足,但真的相對感覺焦感重
而台式豬腳口感真的超Q彈,但咀嚼後的黏膩感也接踵而至
至於兩者誰優?看看自己的孕肚(我是男人),極希望有其他完美的選擇:ase

至於水煮的德國豬腳,還真的沒嘗試過(在下見識少 :cry: ),下次萬一有經歷過之後再上來補充感想 :ase

在德國南部巴伐利亞州吃過兩次豬腳,豬腳皮根本硬到不能吃.不只割嘴.連咬都咬不動~
豬腳的配菜一定有酸菜跟馬鈴薯.而且醬汁是分開.並沒有直接淋在豬腳上.
豬腳上桌時.刀子是直接插在豬腳上.非常豪邁~
另外,11月剛從巴黎度假回來.法國人確實不怎麼吃辣.
除了部份異國料理外.法國人平日飲食似乎真的不太吃辣.
至少我的法國友人本身不吃辣.他說不喜歡那種刺激的口感.

覺得就是地球上各地區的飲食口味文化不同
台灣這麼小都有南北差異了

今天特地跑去試了一下，Lalos Bakery的可頌外皮算是酥脆，奶油味非常明顯，但不會像台式可頌那麼油那麼膩，內部的確是蠻軟的，整體來講...個人覺得沒有很特別(可能我標準太高吧？)。

http://anise.pixnet.net/blog/post/4...8A%A0%E6%98%A0f

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對我來說，我覺得Contran Cherrier的可頌，遠不如Konditorei Heiner厲害
剛上網一谷歌發現，果然是日法結合的可頌，我只能說，吃得出來！
維也納Konditorei Heiner的可頌，就是我從來沒吃過的香酥脆口感
很難說是哪一家好吃，我覺得就是看個人喜好吧！
我最喜歡的還是Konditorei Heiner，可是它在維也納啊啊啊~哭哭！
是有這麼容易吃得到是不是？！(倒地打滾)

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當然也有人說脆版的 太乾,
我是覺得本來就要配飲料吃, 所以OK.

法國菜不辣，大部分法國人也不太能吃辣。

西南部的巴斯克地區吃辣，但他們的風俗更接近西班牙。

酸白菜choucroute我爱吃，现在冬天正是吃这个的季节呢。

分享法国现在收视率最高的节目 《最佳糕點師》 Le meilleur pâtissier
https://www.youtube.com/watch?v=pkgRoOXWqqw

每個人的標準高低跟評量方式本來存在著不同的差距
所以 OO 都喜歡這種說法 ,就跟 XX 必吃/必去差不多 ... :think:

正統的，水煮的德國豬腳，表皮雖然有再烤過，但其實很油膩。我之前常去德國出差，碰過一兩次以後，就沒在當地，點過德國豬腳了。

肥肥的豬腳，水煮過的口感，很不OK。和台灣的水煮豬腳，也不一樣。德國的，又大，又肥，很膩。

台灣料理豬腳的手法，我覺得好吃。 即使是「台味」的「德國豬腳」，少了肥肥，軟軟的肥油，我也覺得比較好吃。

回的真好，有太多台灣食物，不是一般人家中，能直接作得出來的。

例如桶仔雞，烤鴨，肉圓...